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【摘 要】社區(qū)便利店作為零售業(yè)態(tài)中一種重要的表現(xiàn)形式，近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭一直比較迅猛，它在滿足社區(qū)居民的日常消費(fèi)需求方面發(fā)揮著重要的作用。本文在對(duì)部分社區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了社區(qū)便利店在新環(huán)境下面臨的困境，進(jìn)而提出了社區(qū)便利店運(yùn)營(yíng)的新模式。
【關(guān)鍵詞】社區(qū)便利店；困境；模式；創(chuàng)新
社區(qū)便利店最早起源于美國(guó)，指在居民生活區(qū)附近開(kāi)設(shè)的，以滿足社區(qū)居民的應(yīng)急性消費(fèi)需求，為社區(qū)居民提供方便快捷購(gòu)物服務(wù)的小型購(gòu)物場(chǎng)所。傳統(tǒng)的社區(qū)便利店主要是滿足社區(qū)居民的日常生活消費(fèi)需求，其消費(fèi)具有即時(shí)性的特點(diǎn)。
1 社區(qū)便利店的特點(diǎn)
隨著社區(qū)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)展，居民對(duì)社區(qū)便利店的需求也越來(lái)越高。具體來(lái)說(shuō)，社區(qū)便利店存在以下一些共性的特點(diǎn)。
1.1 超便利性
隨著生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，消費(fèi)者的需求也逐漸便利化。尤其是年輕人不在意高一點(diǎn)的價(jià)格，重要的是便利。社區(qū)便利店因其獨(dú)特的市場(chǎng)定位，其選擇鋪陳的商品突出的是即時(shí)性消費(fèi)、急需等特性，商品種類相對(duì)較少，且賣場(chǎng)面積小，商品的陳列簡(jiǎn)單明了，顧客能在較短的時(shí)間內(nèi)找到自己需要的商品并能迅速付款。
社區(qū)便利店與大型超市相比，在距離上更加接近消費(fèi)者，一般步行十分鐘以內(nèi)即可到達(dá)。很多社區(qū)便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間都比較長(zhǎng)，每天營(yíng)業(yè)16-24小時(shí)，全年無(wú)休。此外，社區(qū)便利店提供的諸如洗衣、代收發(fā)快件等其他服務(wù)，也為社區(qū)居民帶來(lái)了更多的便利。
1.2 服務(wù)社區(qū)、客源穩(wěn)定
由于社區(qū)便利店的顧客大多是附近的居民，相對(duì)來(lái)說(shuō)，客源較為穩(wěn)定。居民到社區(qū)便利店購(gòu)物的頻次較高，這就給了便利店工作人員與居民深入接觸、了解居民需求的機(jī)會(huì)。所以，與大型超市相比，社區(qū)便利店更容易熟識(shí)顧客，更容易了解其消費(fèi)習(xí)慣、收集其需求。有不少社區(qū)便利店的老板或者工作人員，本身就是社區(qū)的居民，這無(wú)疑又拉近了便利店與顧客的距離。
1.3 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)
社區(qū)便利店的規(guī)模決定了它只有少數(shù)的管理人員，和大型超市擁有復(fù)雜的職能部門、人數(shù)眾多的管理人員不同，社區(qū)便利店往往能夠及時(shí)地根據(jù)外部環(huán)境的變化，迅速作出反應(yīng)、抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)。
此外，社區(qū)便利店無(wú)論是規(guī)模還是物品種類都相對(duì)較小，再加上自身經(jīng)營(yíng)管理的靈活性，當(dāng)市場(chǎng)發(fā)生變化、產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)或是因?yàn)槭袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)壓力加大時(shí)，都可以通過(guò)調(diào)整自身的經(jīng)營(yíng)來(lái)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)。
2 新環(huán)境下社區(qū)便利店面臨的挑戰(zhàn)
社區(qū)商業(yè)的大熱，相對(duì)穩(wěn)定的客流、銷售額隨居民消費(fèi)水平提升等優(yōu)勢(shì)，催熱了大批社區(qū)便利店。經(jīng)過(guò)幾年的發(fā)展，在新的外部環(huán)境下，社區(qū)便利店面臨著眾多的挑戰(zhàn)。
2.1 成本上升、利潤(rùn)降低
最近幾年，房地產(chǎn)市場(chǎng)風(fēng)生水起，全國(guó)各地的房?jī)r(jià)紛紛上漲，這也直接導(dǎo)致了社區(qū)便利店的租房成本在逐年上升，而大幅上揚(yáng)的人工成本，也成為社區(qū)便利店“不可承受之重”。這些都給社區(qū)便利店的運(yùn)營(yíng)帶來(lái)了很大的壓力，嚴(yán)重?cái)D壓了其利潤(rùn)空間。
社區(qū)便利店因其進(jìn)入門檻低、技術(shù)含量低，利潤(rùn)也相對(duì)透明，這注定了整個(gè)行業(yè)本身的利潤(rùn)就有限，因?yàn)槿鄙俅笞诓少?gòu)的優(yōu)勢(shì)，更是攤薄了社區(qū)便利店的利潤(rùn)。此外，面對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，很多便利店的營(yíng)業(yè)額在逐漸下降，為維持經(jīng)營(yíng)，不得不把利潤(rùn)看得更低些。
2.2 生存空間不斷被壓縮
很多社區(qū)便利店的目標(biāo)客戶定位相當(dāng)模糊，有的店出售的商品和社區(qū)外的大中型超市的品牌、包裝等都差不多，只能稱其為營(yíng)業(yè)時(shí)間加長(zhǎng)的小超市。隨著大型超市的門店擴(kuò)張呈現(xiàn)出布點(diǎn)快、網(wǎng)店密集的特征及消費(fèi)者出行方式改變等原因，超市離社區(qū)居民越來(lái)越近，這就對(duì)社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)形成了巨大的威脅。
社區(qū)便利店同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)非常嚴(yán)重，而且便利店因?yàn)檫M(jìn)入門檻低，城市內(nèi)100米沿線甚至有好幾家便利店同時(shí)在經(jīng)營(yíng)，再加上類似“來(lái)伊份”這樣的食品專營(yíng)店比較流行，這些都大大壓縮了社區(qū)便利店的生存空間。
2.3 電商帶來(lái)的沖擊
近年來(lái)，電子商務(wù)異軍突起，成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新增長(zhǎng)點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物成為很多人的重要選擇。相對(duì)于傳統(tǒng)購(gòu)物而言，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物有很多優(yōu)勢(shì)，諸如便利性、信息透明、價(jià)格低等。以礦泉水為例，在便利店賣1.8元的農(nóng)夫山泉，在大型超市只賣1.5元，而天貓只要1.2元。以“萬(wàn)能的淘寶”為代表的購(gòu)物網(wǎng)站，確實(shí)滿足了很多人的日常消費(fèi)需求。若不是急需的商品，網(wǎng)購(gòu)幾乎成為很多人的首選。
顯而易見(jiàn)，電商帶來(lái)的沖擊是巨大的，若社區(qū)便利店仍然遵循傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念，是沒(méi)有任何出路的。
3 創(chuàng)新社區(qū)便利店經(jīng)營(yíng)模式
面對(duì)困境，社區(qū)便利店應(yīng)果斷進(jìn)行轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式，這樣才能利于不敗之地。
3.1 準(zhǔn)確定位銷售商品
目前社區(qū)便利店主要經(jīng)營(yíng)食品和日用品，跟大型超市相比，規(guī)模小、品種少，且沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)。其實(shí)，社區(qū)便利店要想生存，首先應(yīng)定位在“需求”二字上，要能滿足所在社區(qū)居民的生活必需，要根據(jù)所在社區(qū)居民的平均消費(fèi)水平來(lái)進(jìn)行定位。
社區(qū)便利店的目標(biāo)顧客為社區(qū)居民，我們要了解目標(biāo)顧客的家庭狀況、生活習(xí)慣、日常喜好等方面，并據(jù)此來(lái)調(diào)整產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)。一般主要從顧客的便利性與商店本身的有利性出發(fā)，經(jīng)營(yíng)消費(fèi)量多、購(gòu)買頻率高、品牌知名度高、銷售方法簡(jiǎn)單、品質(zhì)一致、附加價(jià)值高、競(jìng)爭(zhēng)性高、毛利率高、季節(jié)性強(qiáng)的商品。在此基礎(chǔ)上，還要考慮產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)性，要和大型超市等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)。
比如食品，常溫性加工食品便利店很難與超市相競(jìng)爭(zhēng)，但非常溫性的速食品和飲料品，不僅能適應(yīng)便利性需求，而且也是毛利率高、周轉(zhuǎn)快的商品，便利店可作為重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。
3.2 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的“賣貨”思維
傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，社區(qū)便利店本身只是一家商店，是經(jīng)營(yíng)商品的地方，主要收入還是要靠商品銷售，提供太多的服務(wù)只會(huì)增加成本。但是在目前的市場(chǎng)環(huán)境下，這種傳統(tǒng)的“賣貨”思維會(huì)極大地限制社區(qū)便利店的發(fā)展。
首先社區(qū)便利店不可能像大型超市那樣大而全，只能組織對(duì)自身來(lái)說(shuō)有競(jìng)爭(zhēng)力的商品，而其客戶群基本上是固定的，縱使你絞盡腦汁去根據(jù)顧客需求優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、通過(guò)不斷地促銷活動(dòng)來(lái)吸引顧客，提升客單價(jià)和銷售額，但社區(qū)便利店的特性決定了依靠純粹賣商品賺錢利潤(rùn)是有限的。所以，筆者認(rèn)為應(yīng)該要大力發(fā)展社區(qū)服務(wù)，改變單純的“賣貨”思維為“服務(wù)”思維。
服務(wù)分兩類，一類是免費(fèi)的，比如免費(fèi)提供開(kāi)水、免費(fèi)微波爐加熱、公交卡和手機(jī)卡充值、Wi-Fi、ATM機(jī)、洗手間、甚至代訂火車票和演唱會(huì)的門票等。提供免費(fèi)服務(wù)雖然不能直接給店鋪帶來(lái)收入，但卻是店鋪掌握顧客信息、搜集顧客需求的重要途徑。
另一類服務(wù)是可以給店鋪帶來(lái)收入的。比如，打通快遞至居民“最后一公里”的快遞收發(fā)服務(wù)。很多小區(qū)的快遞都是由門衛(wèi)代收，但這并不是門衛(wèi)的工作職責(zé)，他還有很多其他工作要做，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)諸如包裹丟失、物品損壞等問(wèn)題。社區(qū)便利店完全可以把小區(qū)內(nèi)的快遞收發(fā)業(yè)務(wù)承接下來(lái)，通過(guò)規(guī)范化的管理規(guī)避以上問(wèn)題，提供免費(fèi)到店取貨甚至送貨上門服務(wù)，而由居民往外發(fā)的快遞業(yè)務(wù)則可以收取一定的費(fèi)用。
再比如，現(xiàn)在很多城市都有生鮮電商，他們從源頭組織貨源，直接送至消費(fèi)者手中，第一能保證新鮮度；第二繞過(guò)了中間商，保證了優(yōu)惠的價(jià)格；第三為沒(méi)有時(shí)間去菜場(chǎng)的上班族提供了便利。社區(qū)便利店如果自己去組織生鮮商品銷售，難度較大，且有經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，不如與那些電商網(wǎng)站合作。一方面，電商網(wǎng)站的配送，同樣存在“最后一公里”的問(wèn)題，便利店可以幫助解決；另一方面，便利店可以借助暫存在店里的實(shí)物，向每天去菜場(chǎng)買菜的小區(qū)居民進(jìn)行推銷，幫助他們?cè)诰W(wǎng)站上下單，自己則向網(wǎng)站收取一定比例的銷售傭金。
除此以外，網(wǎng)絡(luò)代購(gòu)也是社區(qū)便利店可以大力拓展的業(yè)務(wù)之一。雖然眼下網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物大行其道，但還是有很多人不信任網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，寧可多花錢到百貨商場(chǎng)去購(gòu)買，也不愿意嘗試網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，實(shí)際上他們是害怕承擔(dān)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。社區(qū)便利店可以代替顧客承擔(dān)這樣的風(fēng)險(xiǎn)，并據(jù)此收取一定的費(fèi)用，尤其是針對(duì)高價(jià)值、標(biāo)準(zhǔn)化的品牌商品。比如，一款浪琴男式手表官方定價(jià)約一萬(wàn)元，一般城市的商場(chǎng)專柜的售價(jià)最多打九折，但這樣一款正品手表通過(guò)國(guó)外代購(gòu)，放在淘寶網(wǎng)上銷售只需要7000元左右。便利店可以先向目標(biāo)顧客收取一點(diǎn)點(diǎn)定金，然后再上網(wǎng)購(gòu)買，待收貨后和顧客一起去當(dāng)?shù)氐膶９耱?yàn)貨，確認(rèn)是正品并可以保修，這樣就完全打消了顧客的顧慮，收取傭金就自然而然了。
社區(qū)便利店只要服務(wù)好自己的目標(biāo)客戶群，就能夠借助第三方的力量，不斷拓寬自己的業(yè)務(wù)范圍，并從中受益。
3.3 成為電商的線下體驗(yàn)店
網(wǎng)上開(kāi)店是借助網(wǎng)絡(luò)上信息的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)橹挥谢ヂ?lián)網(wǎng)才能把商家信息傳播得更快、更遠(yuǎn)、更廣，可以瞬間聚集強(qiáng)大的消費(fèi)能力。而在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，消費(fèi)者還需要去鑒別真?zhèn)?，需要了解最真?shí)的產(chǎn)品信息，這就需要線下的體驗(yàn)店來(lái)補(bǔ)充。顧客到體驗(yàn)店選購(gòu)的時(shí)候能一目了然地觀察產(chǎn)品細(xì)節(jié)，也可以和導(dǎo)購(gòu)員交流，及時(shí)了解產(chǎn)品使用和各方面情況，體驗(yàn)功能是網(wǎng)店所不能提供的。此外，網(wǎng)店的售后一直是網(wǎng)購(gòu)糾紛的焦點(diǎn)，有了線下體驗(yàn)店，店家的誠(chéng)信就有了保障。
在這樣的背景下，社區(qū)便利店可以和電商合作，成為其線下體驗(yàn)店?？梢栽诘赇伻肟跈淮皵[放樣品，滿足用戶線下體驗(yàn)。同時(shí)，在店內(nèi)的墻壁上放置虛擬商品的二維碼，顧客通過(guò)手機(jī)掃碼，直接跳轉(zhuǎn)到商品購(gòu)買頁(yè)面。顧客可以直接用手機(jī)完成支付，也可以支付現(xiàn)金給便利店，支付完成后物品經(jīng)快遞送至顧客手中。顧客收貨后不滿意或者有什么問(wèn)題，都可以直接到便利店尋求解決。
當(dāng)前位置：
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